C'est l'heure de préparer son Umeshu

Maintenant c'est la saison pour préparer son vin de prune Japonais qui s'appelle Umeshu. Il est consommé depuis plus de 1000 ans au Japon. C'est un vin doux, sucré et aigre qui se boit très frais avec des glaçons. En ce moment, dans les rayons fruits au supermarché tu trouves des sacs de 1 - 2 kg de prunes (ume) (vertes, très dûres), des sachets de sucre en cristaux, de l'alcool blanc (shochu) et des bocaux en verre. C'est très facile à faire. La seule operation manuelle avant de mélanger les ingrédients dans un bocal est d'enlever la petite queue sur les prunes. Après il faut trouver un endroit sombre assez frais pour mettre son bocal...et il faut l'oublier pendant un an avant la dégustation....Donc voici mon bocal placé dans un placard et "presque" oublié... Rendez vous en juin 2009 !